La taille du marché de poivre a été évaluée à 5,43 milliards de dollars en 2023 et devrait enregistrer un TCAC de plus de 2,3 % entre 2024 et 2032. La demande croissante de variétés de poivre de qualité supérieure et de spécialité. Les consommateurs cherchent des profils de saveur uniques et sont prêts à payer une prime pour des poivrons de haute qualité, d’origine durable et de culture biologique. Cette tendance a encouragé les producteurs à se concentrer sur l’amélioration de la qualité de leurs pimenteries et l’adoption de pratiques de culture respectueuses de l’environnement. Une autre tendance importante est l’intérêt croissant pour la diversité du poivre. Les consommateurs explorent une vaste gamme de poivrons au-delà des poivrons noirs et blancs standard, y compris les poivrons rouges, verts et roses. Cet intérêt croissant pour diverses saveurs et couleurs de poivre a conduit à une plus grande expérimentation dans les applications culinaires et a élargi le marché des poivrons spécialisés.
Sur la base du produit, poivre noir Le segment a dominé environ 2,8 milliards de dollars en 2022. Les consommateurs recherchent de plus en plus des aromatisants naturels et sains, ce qui a suscité un regain d’intérêt pour les épices traditionnelles comme le poivre noir. Contrairement aux exhausteurs de saveurs synthétiques, le poivre noir est une épice naturelle avec une longue histoire d’utilisation culinaire, ce qui en fait un choix attrayant pour ceux qui préfèrent les produits d’étiquettes propres. Les considérations de santé et de bien-être stimulent également la croissance du segment du poivre noir.
On pense que le poivre noir offre plusieurs avantages potentiels pour la santé, y compris des propriétés antioxydantes et des capacités d’aide digestive. À mesure que les consommateurs deviennent plus soucieux de la santé, ils incorporent activement des épices comme le poivre noir dans leur alimentation pour leur saveur et les avantages potentiels pour la santé.